نسلط الضوء اليوم على المرأة الإماراتية في قطاع الضيافة.
يُصادف يوم المرأة الإماراتية في 28 أغسطس من كل عام، وهو مناسبة وطنية تحتفي بدور المرأة في بناء المجتمع وتقدّم الدولة، وتسليط الضوء على إنجازاتها في شتى الميادين. وقد أُطلقت هذه المبادرة عام 2015، في ذكرى تأسيس الاتحاد النسائي العام، لتكون منصة تقدير وتكريم للمرأة الإماراتية كشريكة في التنمية والقيادة.
لقد حققت النساء في الإمارات تقدماً كبيراً، إذ أحرزت الدولة المركز الأول عربياً في تقرير الفجوة بين الجنسين لعام 2022 الصادر عن المنتدى الاقتصادي العالمي. وتشكل النساء اليوم 66% من القوى العاملة في القطاع الحكومي، منهن 30% يشغلن مناصب قيادية، إلى جانب حضور متزايد في قطاع ريادة الأعمال، مع أكثر من 21 ألف رائدة أعمال.
وبهذه المناسبة، نسلّط الضوء على مجموعة من السيدات الإماراتيات اللواتي استطعن ترك بصمة حقيقية في قطاع الضيافة، أحد أبرز ركائز الاقتصاد والسياحة في الدولة.
الشيخة بدور القاسمي: ضيافة تحتفي بالهوية والتراث
الشيخة بدور القاسمي، إحدى الشخصيات النسائية البارزة في الإمارات، تتولى العديد من المناصب القيادية، منها رئاسة هيئة الشارقة للاستثمار والتطوير (شروق)، ومجلس الأعمال الإقليمي للشرق الأوسط وشمال إفريقيا التابع للمنتدى الاقتصادي العالمي، إلى جانب إسهاماتها الواسعة في مجالات الثقافة وريادة الأعمال.
من أبرز مشاريعها في عالم الضيافة، مشروع “بيت اللوال” في قلب المنطقة التراثية بالشارقة. يستكنّ هذا البيت التراثي الذي يطل على خور الشارقة ضمن مبنى قديم من طابقين، وتزين فناءه نافورة هادئة، ليكون ملتقى بين فنون الطهي والضيافة الإماراتية التقليدية. يشتهر “بيت اللوال” بتقديم أطباق مستوحاة من مطابخ طريق الحرير، ويعبّر عن شغف الشيخة بدور بإحياء التقاليد المحلية بأسلوب عصري.
وقد نالت الشيخة بدور جوائز مرموقة مثل “شخصية العام في قطاع السياحة” عام 2013، وجائزة محمد بن راشد لدعم مشاريع الشباب كأفضل شخصية عربية في دعم ريادة الأعمال عام 2018.
الشيخة لطيفة بنت محمد بن راشد آل مكتوم: الفن يلتقي بالمذاق
الشيخة لطيفة بنت محمد بن راشد آل مكتوم، رئيسة هيئة الثقافة والفنون في دبي، تُعد من أبرز الداعمات للمشهد الثقافي والفني في الدولة. حصلت على جائزة “السيدة العربية الأولى” من هيئة المرأة العربية عام 2021، تقديراً لإسهاماتها في تمكين المرأة وتعزيز الهوية الإماراتية.
في عالم الضيافة، أطلقت الشيخة لطيفة مطعم “قربوا” في منطقة ند الشبا بدبي، ضمن مبنى تاريخي تم ترميمه بدقّة، ليكون انعكاساً لروح الضيافة الإماراتية الأصيلة. يتميز المطعم بأجوائه التراثية وتفاصيله المعمارية الفريدة، ويقدّم أطباقاً إماراتية بأسلوب معاصر، ما يجعله تجربة متكاملة تستحضر الماضي وتواكب الحاضر.
أمل المري: من شاحنة طعام إلى علامة تجارية إماراتية ناجحة
تحمل أمل المري شهادة في التصميم الداخلي من جامعة زايد، لكن شغفها الحقيقي كان في عالم ريادة الأعمال والطعام. تعد مثالاً رائعاً عن المرأة الإماراتية في قطاع الضيافة. بدأت رحلتها من شاحنة طعام صغيرة باسم “سولت” أسستها بالشراكة مع رائدة الأعمال السعودية ديم البسام. سرعان ما تحولت “سولت” إلى علامة مميزة في مشهد الأطعمة السريعة العصرية، بفضل مفهومها البسيط والمبتكر، وتوسعت لتشمل عدداً من المواقع في دبي والإمارات.
أمل المري اليوم هي شريك مؤسس في شركة Independent Food Co. التي تدير عدة مطاعم معروفة، وتُعد من أبرز رواد الأعمال في قطاع الضيافة على مستوى المنطقة.
الشيف سحر العوضي: رائدة الحلويات الإماراتية
تُعتبر الشيف سحر العوضي أول طاهية معجنات محترفة في الإمارات ومثالاً عن المرأة الإماراتية في قطاع الضيافة، وقد بدأت مسيرتها في فندق برج العرب حيث لمع اسمها في عالم الحلويات. رغم دراستها للاتصال وإدارة الأعمال في الجامعة الأمريكية بالشارقة، اختارت اتباع شغفها واحتراف فنون الطهي.
في عام 2022، حازت على جائزة “أفضل شيف حلويات” من قبل مؤسسة “فيفتي بيست”، تقديراً لموهبتها وتفانيها في تطوير الوصفات الإماراتية الأصيلة. اليوم، تضيف سحر لمساتها الإبداعية في مطعم “قربوا” بدبي، وتطمح إلى افتتاح مطعمها الخاص ليكون مرآة لشغفها بالفن والطهي.
الشيف ميرة النقبي: سفيرة النكهات الإماراتية
بدأت الشيف ميرة النقبي، الحاصلة على شهادة في العلاقات الدولية، مشروعها المنزلي مع شقيقتها لتقديم وجبات صحية، وسرعان ما وجدت شغفها الحقيقي في عالم الطهي. شاركت في فعالية “جلف فود” عام 2023، حيث مثّلت الإمارات بأطباق تراثية مميزة، حازت من خلالها على المركز الأول.
عملت في مطابخ فنادق فاخرة داخل الدولة، وانضمت إلى فريق “مسار” لتمكين الشباب الإماراتي في قطاع الضيافة. وتعمل حالياً على افتتاح مطعمها الخاص في رأس الخيمة تحت اسم “حيب”، تيمناً بأحد أجود أنواع ثمار النخل الإماراتية.
الشيف أروى لوتاه: حين يصبح الطبخ فناً
فنانة وطاهية إماراتية تجمع بين الفن والذوق والإبداع، عبر أطباق تروي قصة الإمارات بلمسة عصرية. بدأت الشيف أروى لوتاه مسيرتها مع مدونة الطهي La Mère Culinaire التي اشتهرت من خلالها بوصفات الكوكيز بنكهات إماراتية مبتكرة مثل الكرك واللافنر والورد وغيرها.
شاركت في العديد من الفعاليات مثل القمة العالمية للحكومات 2025، حيث استقبلت الضيوف بأطباق تقليدية مع لمسة عصرية، كما أشرفت على إبداع قائمة الطعام في مطعم Parlour Boutique، إلى جانب العمل على علامتها التجارية للمخبوزات iwara.
الشيف عائشة العبيدلي: أصغر موهبة في عالم الطبخ
برزت الشيف عائشة العبيدلي على الساحة منذ أن كانت في الثانية عشرة من عمرها، حيث فازت في مسابقة لأفضل شيف صغير في عام 2018، من خلال طبقها المميز بالدجاج والخضروات. ومنذ ذلك الحين، شاركت في عدة فعاليات داخل الإمارات وخارجها، منها تجربة إعداد قائمة طعام إماراتية في جزر المالديف بالتعاون مع منتجع ماريوت في 2022.
تدير اليوم ورش طبخ للأطفال، وتسعى إلى تأسيس معهد متخصص لتعليم فنون الطهي، إلى جانب حلمها بافتتاح مطعم إماراتي يحمل توقيعها الخاص.
